Vos 73 commentaires ou questions sur cette recette :

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trés facile,pratique et surtout une vrai réussite.
un gros bravo.

Commentaire n° 1 posté le 18 août 2007 à 13h47 par Anonyme.

Très bonne recette, assez facile si on respecte bien les doses!...très pratique d'avoir déjà mis les mesures selon la quantité désirée!pour des petites quantités, c'est génial...
Pour celles qui veulent essayer, attention de ne pas mettre trop de blanc d'œuf (sinon trop liquide donc loupé!)et de ne pas trop mixer...ne pas hésiter à finir de malaxer à la main pour un rendu de la couleur plus homogène(quand on ajoute du colorant)...
Merci pour la recette,je vais maintenant tenter un décor de gâteau d'anniversaire TOY STORY pour les 2 ans de mon fils!!

Commentaire n° 2 posté le 29 juillet 2008 à 17h12 par Sandra.

cette pate damande est succulante!je vous remercie beaucoup,mes enfants et mes petits enfants en raffolent ,jaimerais vous demander ,ci vous ne pourriez pas nous montrer des exemples de mignardises, soit des petits fruits en pate damande et truc pour les faire soit pour lhalloween ou pour les fetes ce serait tres apprecier pour moi cest certain et tous les passionner de vos recettes merci.

Commentaire n° 3 posté le 25 août 2008 à 19h03 par loulou.

Pour loulou : oui, c'est une bonne idée, hélas je ne suis pas très doué pour former des petits sujets en pate d'amandes ! Mais je vais essayer de proposer des recettes qui permettent de faire des confiseries (simples) à base de pâte d'amande, promis.

Commentaire n° 4 posté le 25 août 2008 à 20h49 par jh.

Pour recouvrir un gateau carée combien doije faire de pate damande poue pouvoir recouvrir au complet?

Commentaire n° 5 posté le 17 septembre 2008 à 20h45 par emilyy .

Pour emilyy : ça dépend de la surface de ton gâteau bien sur, mais avec les 300 g on peut facilement couvrir n'importe quel gâteau de taille classique.Pour réussir à faire une couverture en pâte d'amande qui soit jolie, il faut l'étaler finement au rouleau à pâtisserie, comme une pâte à tarte, et utiliser du sucre glace au lieu de farine pour l'empêcher de coller.

Commentaire n° 6 posté le 19 septembre 2008 à 14h16 par jh.

c pas bon.

Commentaire n° 7 posté le 26 octobre 2008 à 15h34 par Anonyme.

Très intéressant comme commentaire le précédent...

Commentaire n° 8 posté le 26 octobre 2008 à 16h06 par Sarah.

C'est délicieux.
Merci !!

Commentaire n° 9 posté le 8 novembre 2008 à 13h28 par Stéphanie.

j'adore grand merci miam.

Commentaire n° 10 posté le 12 novembre 2008 à 13h18 par mochi.

c'est très granuleux et la plus belle couleur c'est jaune.

Commentaire n° 11 posté le 21 novembre 2008 à 23h45 par Anonyme.

cela a l air tres simple je vais essaye mais je n ai pas de robot, je verrai bien
merci.

Commentaire n° 12 posté le 16 décembre 2008 à 14h43 par patricia.

J'adore la pâte d'amande! Il y a du blanc d'oeuf dans la recette; peut on la conserver hors du frigo sans soucis, car je dois l'expédier par la poste. Merci de votre réponse.

Commentaire n° 13 posté le 16 décembre 2008 à 18h26 par Isa.

Pour isa : oui on peut la conserver en dehors du frigo pendant quelques jours, il vaut mieux l'envelopper soigneusement dans du film alimentaire puis du papier d'alu.

Commentaire n° 14 posté le 17 décembre 2008 à 08h18 par jh.

c'est tro bon moi je la colore en bleu c'est tip tope mes copine adore sa JE FAI DES MELENGES .

EX: en violet calu.

Commentaire n° 15 posté le 17 décembre 2008 à 10h24 par doudou haboo 83510.

Pensez-vous qu'on puisse remplacer les amandes par des noisettes ? Je suis folle de noisettes mais je n'ai jamais vu de pâte de noisettes alors, peut-être y-a-t-il une bonne raison à cela bien qu'on pourrait penser que ...

Commentaire n° 16 posté le 20 décembre 2008 à 18h49 par chantal.

Pour Chantal : Je ne sais pas si c'est possible à 100% de noisette, mais j'ai déjà essayé avec 50% de noix et 50% d'amandes et c'est très bon. Tu peux peut être tenter un premier essai à 50/50, et si c'est réussi augmenter encore le pourcentage de noisette ?

Commentaire n° 17 posté le 20 décembre 2008 à 19h09 par jh.

peut-on recouvrir un gâteau avec la pâte d'amande et congelé celui-ci pour quelques semaines?

Commentaire n° 18 posté le 30 décembre 2008 à 16h10 par Johanne.

Pour Johanne : oui, pas de probleme tu peux congeler de la pâte d'amande et ton gateau par dessous.

Commentaire n° 19 posté le 31 décembre 2008 à 15h09 par jh.

très bon délicieux!!! merci!
j'aime beaucoup feire des nappages de pâte d'amande sur des gâteaux aux fruits secs, très denses,que je présente coupé en batonnets, et que j'offre entier avec des décorations, voeux etc, découpées et assemblées.Mais je me pose la question de savoir comment faire adhérer au mieux les couches de pâte entre elles et au dessus du gâteau, pour une présentation réussi.

Commentaire n° 20 posté le 1 janvier 2009 à 03h56 par Almond Paste.

Pour Almond Paste : pour faire adhérer les couches entres elles il faut s'assurer qu'il ne reste rien de sec entre elles (farine ou sucre glace), et éventuellement enduire une des couches, avec un pinceau, d'un peu d'eau ou mieux de blanc d'œuf à peine battu. Ensuite un petit coup de rouleau pour faire coller...

Commentaire n° 21 posté le 2 janvier 2009 à 09h01 par jh.

tres tres facile.

Commentaire n° 22 posté le 3 janvier 2009 à 14h15 par Anonyme.

c'est tres tres bon et tres jolie.

Commentaire n° 23 posté le 3 janvier 2009 à 16h40 par poisshd.

je veux savoire comment préparer la pate d'amande.

Commentaire n° 24 posté le 16 janvier 2009 à 21h06 par mouna.

Pour mouna : ça tombe bien, c'est ce qu'explique cette recette.

Commentaire n° 25 posté le 17 janvier 2009 à 11h13 par jh.

MAIRCI A CETTE RECETTE .C EST TREI FASSILE.

Commentaire n° 26 posté le 25 janvier 2009 à 18h28 par MOUNA47.

Malgré mon jeune age ( 14 ans ) je suis un passionée de patisserie ( je voudrais etre chef patissier plus tard...) j'ai essayé la recette et elle est tout simplement délicieuse !! Par contre j'ai pas beaucoup d'imagination pour les petite gateries a faire avec...Alors si tu pouvais envoyer un lien pour des idées...serait sympa :).

Commentaire n° 27 posté le 26 janvier 2009 à 23h43 par Heal-D-Vision.

Pour Heal-D-Vision : Désolé je n'ai pas de liens sous la main, mais voilà un truc fameux.
Tu fais une petite boule de pâte d'amande (grosse comme une grosse noisette) et tu la serre entre deux cerneaux de noix pour avoir : un cerneau, de la pâte d'amande, et un autre cerneau.
C'est très joli, fais en plusieurs avec des pâtes de couleur différentes si possible, et surtout très très bon !

Une recette de ma grand-mère Solange, qu'elle me faisait quand j'avais ton age.

Ps : des cerneaux de noix ce sont des 1/2 noix épluchées.

Commentaire n° 28 posté le 27 janvier 2009 à 12h04 par jh.

KICOU C EST DOUDOU83510 POUVER VOUS ME DIR OU JE PEUX TROUVER DU COLOREN VIOLET ORENGE ET NOIRE C EST POUR 1er/10 /09


DOUDOU BIG BISOU DE MAI FURET LES 10.

Commentaire n° 29 posté le 27 janvier 2009 à 19h17 par LOVE JULIEN .

pour doudou bien orange c'est simple rouge + jaune et pour violet rouge + bleu et pour noir jep sne c'est toute les couleur ensemble mais je suis pas sur...

Commentaire n° 30 posté le 27 janvier 2009 à 23h15 par Heal-D-Vision.

Pour DOUDOU83510 : Merci d'écrire tes messages en français, pas en sms svp, et surtout EVITE LES MAJUSCULES...

Commentaire n° 31 posté le 28 janvier 2009 à 07h59 par jh.

merci pour cette recette, cela fait un moment que je demande autour de moi s il est possible d' étaler de la pate d amande sur un gateau et personne n a été capable de me repondre, vive internet !
J' ajouterai que c pour l instant la premiere recette aussi bien expliquée et que j ai hate de preparer le gateau de mon fils pour son anniversaire, deco originale et couleurs garanties ! merci bp !

Commentaire n° 32 posté le 6 février 2009 à 15h20 par katy.

bonjour merci pour la recette ou est'il possible de trouver des colorants alimentaire? ou comment les faire soit même... merci.

Commentaire n° 33 posté le 16 mars 2009 à 20h48 par agathe.

Pour Agathe : tu vas trouver des colorants au rayon "amandes en poudre, vanille, levure, etc" des supermarchés, généralement un lot de 3 petites bouteilles rouge, vert, jaune (Vahiné entre autres).
Pour d'autre couleurs et de meilleurs prix, voir les magasins pour professionnels (pages jaunes).

Commentaire n° 34 posté le 17 mars 2009 à 11h05 par jh.

Merveilleuse recette, tres claire. Je pourrai enfin faire de la pate d'amandes a la maison!

(Excusez-moi pour le manque d'accents, je vous ecris du bout du monde et ici les claviers n'en ont malheureusement pas ;D).

Commentaire n° 35 posté le 29 avril 2009 à 10h12 par K.

Pour K : pas de problème pour les accents, ne t'inquiète pas. Quel honneur d'être lu du bout du monde... :-).

Commentaire n° 36 posté le 1 mai 2009 à 12h23 par jh.

bonjour,
une fois les pates d'amendes faites, on les consomme de suite ou les faire passer au four? merci de me reprendre,
merci aussi pour cette recette facile...

Commentaire n° 37 posté le 5 mai 2009 à 14h28 par etoile.

Pour étoile : la pâte d'amande ça se mange crue, donc pas de four. Toute la difficulté, c'est de ne pas tout manger, tout de suite...

Commentaire n° 38 posté le 5 mai 2009 à 15h39 par jh.

Bonjour! J'ai adoré cette recette donc un grand merci a toi! Mais j'aimerais apprendre comment décorer des gâteaux mais le problème c'est que je me trouve moi aussi au bout du monde alors est ce que c'est possible d'apprendre ça grâce a Internet? Et puis il n'y a même pas moyen de trouver des colorants alimentaires ou quoi que ce soit (par exemple des figurines, ou des stylos a pâtisserie, ou même les moules a cake!) la ou je vit!
C’est horrible pour moi qui adore faire des gâteaux! Help SVP! Merciii!!

Commentaire n° 39 posté le 4 juillet 2009 à 12h08 par Tyra.

Pour Tyra : Tu peux peut-être commander des colorants via internet ?

Commentaire n° 40 posté le 4 juillet 2009 à 12h56 par jh.

Coucou!!! Merci pour ta recette de pâte d'amande elle est absolument parfaite un régal! Maintenant je voudrai attaquer le touron ou le nougat si on peut m'aider!!! merci!!!! Alain.

Commentaire n° 41 posté le 24 juillet 2009 à 15h33 par Alain Ruans.

Pour Alain Ruans : Là je passe mon tour, quelqu'un connait ?

Commentaire n° 42 posté le 25 juillet 2009 à 08h44 par jh.

Super recette, délicieux !juste une question : j'ai tenté de l'étaler sur mon plan de travail saupoudré de sucre glace mais malheureusement ma belle couleur rouge prend des "taches" de blanc (du sucre) ! comment faire pour ne pas avoir ces traces ???? je voudrais faire un gateau camion de pompier pour l'anniversaire de mon fils et donc la pâte d'amande recouvrirait mon gateau !Merci en tout cas pour cette recette !

Commentaire n° 43 posté le 2 août 2009 à 11h58 par nanou.

Pour nanou : C'est peut-être parce que la couche de sucre glace est trop épaisse, essaye de la faire plus fine (voir le truc : comment saupoudrer quelque chose à ce sujet), et une fois que c'est fini élimine l'excès de sucre avec un pinceau ou une balayette.

Commentaire n° 44 posté le 2 août 2009 à 14h06 par jh.

Que dire!!!! super rapide, excellent et tres facile.

Commentaire n° 45 posté le 5 août 2009 à 18h08 par angelina.

Géniale merci beaucoup exellente!!
ca coute beaucoup moins cher et c'est meilleure!

Commentaire n° 46 posté le 28 août 2009 à 15h22 par lia022.

Merci beaucoup pour cette recette simple et très bonne
Moi qui adore la pâte d'amande je me régale :).

Commentaire n° 47 posté le 5 septembre 2009 à 15h57 par Carole.

Super la patte d'amande....^^
J'ai essayer d'y incorporer de la noix de coco, mais pour 125g d'amande, et 25g de coco, la noix de coco prend le dessus au niveau du gout, je pense que 140 ou 145g d'amande pour 5 ou 10g de coco serai plus equilibrer^^.

Commentaire n° 48 posté le 23 septembre 2009 à 15h55 par matlabouff.

J'adore la pâte d'amande mais j'ai pas de robot. On peut mélanger la pâte et le blanc d'oeuf avec une spatule ou les doigts?

Commentaire n° 49 posté le 1 octobre 2009 à 22h44 par Personne.

Pour Personne : Hélas, j'ai bien peur que non, la pâte est homogène en grande partie grâce à la vitesse du robot qui mélange intimement poudre et blanc d'œuf.

Commentaire n° 50 posté le 3 octobre 2009 à 09h58 par jh.

J'en ai très très envie là tout de suite, mais je n'ai pas de sucre glace, est-ce que ça marche avec du sucre en poudre?? en tout cas merci beaucoup!!!

Commentaire n° 51 posté le 24 octobre 2009 à 17h19 par julie.

Pour julie : oui ça marche, mais vous risquez de sentir un peu le sucre sous la dent.

Commentaire n° 52 posté le 25 octobre 2009 à 17h32 par jh.

Très bonne! Je l'ai façonnée en petit fantôme avec des yeux en raisins secs pour Halloween. Succès grandiose! Merci!!!

Commentaire n° 53 posté le 27 octobre 2009 à 13h21 par Jessyka Québec, Ca.

Cette recette , je la fais depuis 40 ans, ma mère avant moi la faisait ! ! ! ma fille au Mexique me l'a demandé une année pour la faire à sa famille mexicaine pour Noel !

Commentaire n° 54 posté le 29 octobre 2009 à 19h11 par chattane.

Genial comme recette facile, j'ai pu impressionné tous mes amis du secondaire. J'ai créer des décorations avec tels que des coeurs, des cadeaux, des fraises en pate, ect... super !

Commentaire n° 55 posté le 31 octobre 2009 à 22h48 par DocteurAmandes.

Pour répondre au message de Personne du 1er octobre, je pense que tu peux essayer de battre les blancs en neige et mélanger le tout à la main. J'utilise cette technique pour faire le massepain, un genre de pâte d'amande mais avec du sucre au lieu de sucre glace. Le mélange est toujours très homogène de cette façon. Voilà, si ça peu aider....

Commentaire n° 56 posté le 2 novembre 2009 à 11h00 par kiliana.

Superbe la recette je l'ai lu par hasard en tombant sur ce site et j'ai essayer tout de suite XD je suis curieuse donc je voulais savoir si c'était aussi bon que prétendu et le résultat et que oui
je recommencerais car ... si j'écoutais ma soeur....elle aurait déja tout mangé.

Commentaire n° 57 posté le 3 novembre 2009 à 15h54 par rgzz59.

Très simple je ne pensé pas que c'été aussi simple ! Merci.

Commentaire n° 58 posté le 3 novembre 2009 à 16h07 par Anonyme.

Je souhaite éviter des problèmes de conservation, et donc pas d'oeuf. avez vous une idée pour lier
et par ailleurs, avez vous déjà essayer avec des noix en lieu et place des amandes ?
merci.

Commentaire n° 59 posté le 10 novembre 2009 à 21h42 par jean marie.

Pour jean marie : remplacer le blanc d'oeuf, non pas d'idée. Par contre pour les noix oui j'ai essayé il y a peu de temps, c'est très bon. Je pense publier la recette sous peu.

Commentaire n° 60 posté le 11 novembre 2009 à 17h02 par jh.

J'ai fait des essais ce WE, avec un sirop de sucre. Je n'ai pas encore trouvé la consistance idéale, mais je ne perds pas espoir
pour info, il s'agit pour moi de faire une farce pour les chocolats, et évidemment je ne veux pas de problème de conservation.

Commentaire n° 61 posté le 12 novembre 2009 à 00h04 par jean marie.

Je ne vois pas trop où est le problème de conservation ? Avec du chocolat autour, un peu de blanc d'oeuf ne présente guère de risque, et puis c'est du blanc, pas de l'oeuf, donc juste un peu de protéines.

Ton chocolat sera gaté bien avant le blanc d'oeuf qui est lui à l'abri de l'air.

Commentaire n° 62 posté le 12 novembre 2009 à 15h59 par pat.

Coucou je recherche des idées de sujet pour mettre sur un gateau d'anniversaire.Quelqu'un peut m'aider?merci.

Commentaire n° 63 posté le 17 novembre 2009 à 07h41 par loukyne.

Merci beaucoup c'est vraiment superbe je vais la préparer c'est sûr.

Commentaire n° 64 posté le 22 novembre 2009 à 13h41 par salama.

Bonsoir, site super....où les recettes sont très très bien expliquées...Pour les colorants et les arômes on en trouve sur Internet chez Patiwizz.fr (j'ai tous les colorants et une cinquantaine d'arômes, c'est un peu cher, mais ça dure longtemps ).

Commentaire n° 65 posté le 22 novembre 2009 à 21h39 par cuisinette63.

Pour colorer, vous pouvez en fabriquer avec des jus de légumes, vert des epinards, rouge jus de betterave. il n'en faut pas beaucoup et cela ne change pas le goût. Ce sont des colorants naturels. très bien la recette c'est la même que celle de ma grand mère.

Commentaire n° 66 posté le 19 décembre 2009 à 15h04 par TITINE06.

Un vrai délice, facile à faire. Enfin une pâte naturelle. Rien à voir avec celle du commerce dosée à 33% en amandes et qui contiennent du glucose, du sorbitol, des conservateurs...
Celle-ci contient 50% d'amandes, cela fait déjà une belle différence.
Merci encore pour cette superbe idée.

BONNES FETES.

Commentaire n° 67 posté le 29 décembre 2009 à 11h44 par huguette.

Très bonne recette facile rapide mais j'ai voulu mélangé le colorant à la main une prochaine fois je partagerai les proportions en deux et je mettrai dans chaque une couleur différente au robot cela sera mieux mélangé merci bonne fête.

Commentaire n° 68 posté le 31 décembre 2009 à 17h28 par lolo.

Je n'ai pas encore essayé cette recette..Mais je désire tout de même faire ce commentaire à l'auteur; Tout est tellement clair, intéressant pour l'oeil, c'est agréable de constater ce beau travail qui est en fait pour les autres, pour aider.l C'est très sympathique. Je vous souhaite une très belle journée.

Commentaire n° 69 posté le 16 janvier 2010 à 03h30 par Zaïa.

Every time I make almond paste using almond, sugar syrup and rose water(by adding the syrup to the finelly home ground almond) the paste become very oily and so very hard to work with or mix in some food coloring. Can you please tell me what am I doing wrong and how to ovoid this problem.

Commentaire n° 70 posté le 29 janvier 2010 à 20h44 par Anonyme.

That's probably because you use sugar syrup instead of icing sugar.
When grounded almonds give some oil, that normally icing sugar can "drink" (sorry for this approximative word), not sugar syrup.
Try this recipe from scratch, and you will get nice and tasty paste.

Commentaire n° 71 posté le 30 janvier 2010 à 14h29 par jh.

Bonjour merci pour la recette. J'ai vu sur plusieurs site que la pâte d'amande se faisait avec des amandes que l'on mixait et non avec la poudre d'amande ça disait que c'était déconseillé, alors please, précisez-moi si la poudre d'amande du commerce fait l'affaire? thanks a lot.

Commentaire n° 72 posté le 4 février 2010 à 04h42 par tuba.

Bonjour,

Oui, oui, comme indiqué dans les ingrédients c'est bien avec de la poudre d'amandes.

Commentaire n° 73 posté le 4 février 2010 à 15h05 par jh.

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