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La carte des foursRecettes de base
53 recettes disponibles
Pâtes
![[Pâte à brioche]](/images/vignettes_30/34.jpg)
Pâte à brioche : La même brioche que chez le boulanger. 
![[Pâte à choux]](/images/vignettes_30/177.jpg)
Pâte à choux : La pâte des choux, éclairs et religieuses. ![[Pâte à muffins]](/images/vignettes_30/210.jpg)
Pâte à muffins : Pour tous vos muffins. ![[Pâte brisée]](/images/vignettes_30/231.jpg)
Pâte brisée : La pâte des tartes sucrées ou salées. ![[Pâte d'amande]](/images/vignettes_30/48.jpg)
Pâte d'amande : Amandes fondantes. ![[Pâte de noix]](/images/vignettes_30/297.jpg)
Pâte de noix ![[Pâte feuilletée]](/images/vignettes_30/247.jpg)
Pâte feuilletée : La pâte des mille feuilles et des feuilletés. ![[Quelques difficultés pour cette recette]](images/couverts.gif "Quelques difficultés pour cette recette")
-![[Pâte sablée]](/images/vignettes_30/49.jpg)
Pâte sablée : Pour les tartes sucrées. ![[Pâte à pizzas]](/images/vignettes_30/104.jpg)
Pâte à pizzas ![[Pâte de noix de coco]](/images/vignettes_30/66.jpg)
Pâte de noix de coco : Noix de coco fondante. ![[Pâte ou poudre de pistache]](/images/vignettes_30/325.jpg)
Pâte ou poudre de pistache : Juste pistaches et sucre cuit.
Préparations aromatiques
![[Bouquet garni]](/images/vignettes_30/36.jpg)
Bouquet garni : Un pilier de la cuisine française. ![[Huile d'olive aux herbes]](/images/vignettes_30/37.jpg)
Huile d'olive aux herbes ![[Pralin]](/images/vignettes_30/324.jpg)
Pralin : Poudre d'amandes au caramel. ![[Salade d'herbe]](/images/vignettes_30/38.jpg)
Salade d'herbe : Très très gouteuse. ![[Sucre vanillé]](/images/vignettes_30/39.jpg)
Sucre vanillé : Du vrai sucre vanillé maison.
Crèmes et mousses
![[Compote d'abricots]](/images/vignettes_30/267.jpg)
Compote d'abricots : Version simple et aussi plus sophistiquée. ![[Compote de pommes]](/images/vignettes_30/159.jpg)
Compote de pommes : Des pommes, un peu de sucre, et c'est tout. ![[Une vidéo est disponible]](images/video.png "Une vidéo est disponible")
-![[Compote de prunes]](/images/vignettes_30/338.jpg)
Compote de prunes : Gouteuse et un peu acidulée. ![[Compote de rhubarbe]](/images/vignettes_30/332.jpg)
Compote de rhubarbe ![[Crème anglaise]](/images/vignettes_30/44.jpg)
Crème anglaise ![[Crème d'amandes]](/images/vignettes_30/43.jpg)
Crème d'amandes : Appellée aussi 'frangipane'. ![[Crèmes chantilly]](/images/vignettes_30/124.jpg)
Crèmes chantilly -![[Crème au beurre]](/images/vignettes_30/326.jpg)
Crème au beurre ![[Crème de pistache]](/images/vignettes_30/335.jpg)
Crème de pistache : Comme la crème d'amandes, mais gout pistache. ![[Crème pâtissière]](/images/vignettes_30/45.jpg)
Crème pâtissière ![[Meringue italienne]](/images/vignettes_30/178.jpg)
Meringue italienne : Plus onctueuse que la française. -![[Panna cotta]](/images/vignettes_30/242.jpg)
Panna cotta : Crème fondante juste prise.
Sauces
![[Comment réussir son sabayon]](/images/vignettes_30/50.jpg)
Comment réussir son sabayon -![[Mayonnaise]](/images/vignettes_30/192.jpg)
Mayonnaise : Sauce de base froide. -![[Sauce au chocolat]](/images/vignettes_30/46.jpg)
Sauce au chocolat : Chocolat onctueux et velouté. ![[Sauce Béarnaise]](/images/vignettes_30/199.jpg)
Sauce Béarnaise : La sauce des poissons et viandes grillés. ![[Sauce béchamel]](/images/vignettes_30/228.jpg)
Sauce béchamel ![[Sauce cocktail]](/images/vignettes_30/275.jpg)
Sauce cocktail : Mayonnaise relevée. ![[Sauce Hollandaise]](/images/vignettes_30/270.jpg)
Sauce Hollandaise : Beurre et citron. -![[Sauce rémoulade]](/images/vignettes_30/169.jpg)
Sauce rémoulade ![[Sauce tomates pour pizza]](/images/vignettes_30/105.jpg)
Sauce tomates pour pizza : Une purée de tomates aux herbes. ![[Sauce verte au persil]](/images/vignettes_30/92.jpg)
Sauce verte au persil : Persil, citron et huile d'olive. ![[Sauce vinaigrette]](/images/vignettes_30/51.jpg)
Sauce vinaigrette : L'indispensable des bonnes salades. -
Sirops et coulis
![[Coulis de cassis]](/images/vignettes_30/213.jpg)
Coulis de cassis : Moulin à légumes au lieu de mixer. ![[Coulis de fruits frais]](/images/vignettes_30/52.jpg)
Coulis de fruits frais : Pour vos glaces, sorbets et autres entremets. ![[Sirop à pocher]](/images/vignettes_30/291.jpg)
Sirop à pocher : Le sirop des fruits pochés. ![[Sirop de sucre]](/images/vignettes_30/53.jpg)
Sirop de sucre : Pour vos sorbets, salade de fruits...
Travailler/Préparer un produit
![[Chiffonnade de salade]](/images/vignettes_30/276.jpg)
Chiffonnade de salade : Le meilleur de la salade en fines lanières.
Viandes
![[Boulettes de viandes]](/images/vignettes_30/286.jpg)
Boulettes de viandes : 2 viandes différentes et un peu de Parmesan.
Pâtes et riz
![[Riz pilaf]](/images/vignettes_30/273.jpg)
Riz pilaf : Riz cuit au four dans un bouillon de volaille.
Légumes
![[Pommes de terre grillées]](/images/vignettes_30/295.jpg)
Pommes de terre grillées : Et pas de la purée grillée !
Autres
![[Beurre clarifié]](/images/vignettes_30/40.jpg)
Beurre clarifié : Pour le cuire sans qu'il noircisse. ![[Croustillant d'agrumes]](/images/vignettes_30/41.jpg)
Croustillant d'agrumes : Une poudre croustillante et parfumée. ![[Noix caramélisées]](/images/vignettes_30/241.jpg)
Noix caramélisées ![[Oeufs brouillés]](/images/vignettes_30/239.jpg)
Oeufs brouillés : Bien plus qu'une omelette ![[Oeufs pochés]](/images/vignettes_30/269.jpg)
Oeufs pochés : Oeufs cuit au blanc pris et jaune liquide. -![[Purée de potimarron]](/images/vignettes_30/235.jpg)
Purée de potimarron : Onctueuse et petit gout de chataigne.
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